Courgettes jaunes farcies au fromage et aneth à la roumaine

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 courgettes jaunes de 20 à 23 cm de long, assez épaisses pour être farcies
- 30 ml d’huile d’olive
- 7-8 g d’ail haché finement
- 30 ml de farine de maïs
- 60 ml d’eau froide
- 227 g de fromage blanc léger
- 200 g de fromage de brebis de type féta écrasé à la fourchette
- 10 g de feuilles d’aneth
- 2 oeufs

Opérations:

Couper les courgettes au centre de leur longueur.
Partir le four à 350 º F.
Les évider en ne laissant qu’une épaisseur de ½ cm sur les parois.
Récupérer et hacher la chair que vous enlevez.
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive, y mettre cuire la chair récupérée des courgettes avec l’ail haché, à feu moyen doux jusqu’à ce que la chair lâche son eau.
Dans une tasse, mettre l’eau froide et la saupoudrer avec la farine de maïs en la mélangeant fermement.
L’ajouter aux courgettes en faisant cuire le tout pour obtenir une pâte ferme et chaude.
La laisser refroidir un peu pendant que vous mélangez les fromages, les oeufs et l’aneth haché dans un bol.
Ajouter la pâte chaude en fouettant le tout.
Vous obtiendrez une crème de fromage assez souple.
Farcir les demi-courgettes de cette crème et les placer côte à côte dans un plat de céramique.
Recouvrir le plat de papier d’aluminium.
Les faire cuire pendant 40 min.
Les découvrir et les passer quelques secondes sous le gril pour les gratiner, au moment du service.
Peut se faire d’avance et se réchauffer et gratiner seulement au moment du service.