Coquillages sur le barbecue à la mode de Middle Bay

Ingrédients pour:

4 portions

- 125 g d’oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 125 ml de vin blanc
- 1 grosse feuille de laurier, cassée en petits morceaux
- 1 kg de moules bleues
- 450 g de palourdes

Opérations:

Nettoyer les coquillages et les déposer dans un moule à gâteau de 23 cm x 33 cm.
Les mélanger avec l’ail, l’oignon et le vin blanc.
Partir le barbecue ou le grill du four à 500 º F et placer la grille à 15 cm de l’élément du haut du four.
Placer le moule de fruits de mer, fermer le barbecue ou le four et compter 6-7 min pour que les coquillages s’ouvrent.
Servir avec des frites ou des pâtes alimentaires en versant le liquide de cuisson dans les pâtes.
On peut défaire les fruits de mer de leurs coquillages si on veut les intégrer à une sauce tomate pour des pâtes ou du riz.