Casserole de pommes de terre et épinards aux saucisses, style lasagne

Ingrédients pour:

6 à 8 portions

- Margarine régulière pour beurrer le plat de céramique de 23 x 33 cm.
- 1.3 kg de pommes de terre
- Eau bouillante salée pour blanchir les pommes de terre
- 1 gros oignon espagnol en fines tranches (150 g)
- 4 saucisses italiennes piquantes
- Eau bouillante pour le blanchissage des saucisses
- Poivre noir du moulin et Cayenne au gout
- 30 ml de beurre
- 142 g d’épinards
- 454 g de fromage ricotta
- 300 ml de bouillon de poulet chaud
- 150 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Partir le four à 325 º F.
Beurrer un plat de verre ou de céramique de 13¨ x 9¨ ou 23 x 33 cm.
Couper des tranches de pommes de terre de ½ cm et les mettre dans une marmite d’eau froide pour enlever leur fécule. Jeter l’eau et remplir la marmite à nouveau d’eau froide. Ajouter 15 ml de gros sel et amener à ébullition, à feu vif.
Lorsque l’ébullition commence, compter 3 min et laisser cuire seulement 3 min.
Retirer la casserole du feu et laisser les pommes de terre dans l’eau bouillante.
Faire pocher les saucisses dans un plat d'eau bouillante pendant 5 min et les égoutter avant de les couper en tranches.
Tapisser le fond du plat de céramique avec une couche de tranches de pommes de terre que sous soutirez de l’eau avec une grande cuiller trouée.
Déposer la moitié des fines tranches d’oignon sur cette couche de pommes de terre.
Saler légèrement, poivrer et saupoudrer de Cayenne au gout.
Répartir les saucisses en rondelles sur les oignons et pommes de terre.
Faire revenir dans 15 ml de beurre, la moitié des épinards pour les faire légèrement tomber et les répartir sur les saucisses.
Étaler enfin la moitié du ricotta sur les épinards.
Recommencer la même séquence avec les oignons et les pommes de terre qui restent.
Faire chauffer le bouillon de poulet au micro-onde et le verser partout sur le plat.
Râper le cheddar et le saupoudrer partout sur la casserole.
Avec le mains, appuyer délicatement sur le tout pour tasser les ingrédients de la casserole et l’abaisser pour que le papier d’aluminium que vous mettrez dessus ne colle pas aux aliments, particulièrement au fromage.
Envoyer le plat au bas du four et le laisser cuire pendant 1.30.
Retirer le papier d’aluminium et les passer quelques minutes sous le grill du four, à 15 cm de distance. Le surveiller pour que le dessus ne brûle pas.
Attendre au moins 10 min avant de couper la lasagne de pommes de terre et servir.