Brochette de filet mignon aux légumes

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de cubes de filet mignon
- Marinade :
-- 15 ml de jus de citron
-- 30 ml de vin rouge
-- 50 g d’oignon haché finement
-- 10 ml de sauge hachée finement
-- 5 ml de romarin haché finement
-- 5 ml de sel
-- 2 ml de poivre
- 1 gros poivron vert en cubes
- 5 petits piments de couleur coupées en deux, sans leurs graines
- 1 oignon coupé en demi-quartiers
- 117 g de champignons
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 ml d’origan grec séché

Opérations:

Préparer d’abord la marinade dans un bol et y mettre les cubes de filet mignon pour les faire mariner pendant 2 h.
Préparer les légumes et les arroser avec l’huile d’olive, les saupoudrer d’origan et les assaisonner.
Enfiler les cubes de bœuf dans une brochette et les légumes dans 2 autres brochettes.
Partir votre barbecue à 400 º F.
Huiler la grille.
Faire d’abord cuire les brochettes de légumes qui vont prendre plus de temps de cuisson que le bœuf.
Faire cuire le bœuf en dernier pour qu’il demeure rosé à l’intérieur, soit pas plus de 2-3 min.
Servir un mélange de légumes et de viande sur un riz.
On peut accompagner d’un quartier de citron. (Facultatif)