Brioche rapide au carvi sauvage

Ingrédients pour: 
12 à 15 portions

- 750 ml de farine tout usage
- 5 ml de sel
- 5 ml de levure rapide Fleishmann
- 10 ml de graines de carvi
- 90 ml de sucre
- 1 œuf extra gros mis dans une tasse à masurer et complété jusqu’à 375 ml par l’eau tiède
- Farine suppémentaire au besoin
- Graisse au besoin
- 60 ml de sucre
- 30 ml d’eau

Opérations: 
  1. Le soir, dans un bol, combiner les 5 premiers ingrédients.
  2. Graisser de saindoux une marmite à soupe de 25 cm de diamètre, qui possède un couvercle.
  3. Dans une tasse à mesurer de 500 ml, déposer l’œuf, le fouetter vivement avec une fourchette et ajouter de l’eau tiède jusqu’à 375 ml.
  4. Fouetter le tout.
  5. Faire un puits dans le premier bol d’ingrédients secs et y verser le liquide.
  6. Mélanger le tout avec une cuiller de bois pendant 30 secondes.
  7. Saupoudrer de farine le mélange pour pouvoir le façonner sans vous coller les doigts.
  8. Saupoudrer le comptoir d’un peu de farine et verser la pâte sur cette farine.
  9. En la saupoudrant d’un peu de farine, la travailler un peu pour la rendre homogène pendant 30 secondes.
  10. Placer cette boule de pâte dans la marmite graissée et la couvir.
  11. Placer la marmite sur le comptoir jusqu’au lendemain matin.
  12. Le lendemain matin, partir le four à 450° F.
  13. Saupoudrer la brioche levée d’un peu de farine de même qu’un bout de comptoir pour y verser la brioche sans coller vos doigts.
  14. La brioche va s'affaiser complètement.
  15. La saupoudrer d’un peu de farine pour pouvoir la manipuler sans vous coller les doigts.
  16. La pétrir un peu pendant 30 secondes en la formant en boule ovale.
  17. La couvrir d’un papier-film.
  18. Lorsque le four a atteint le 450 ° F, y déposer une casserole ovale en fonte émaillée pour la chauffer pendant 30 min.
  19. Pendant ce temps, la bioche va lever.
  20. Après ce réchauffement de la rôtissoire, déposer la brioche dans la rôtissoire, la couvrir et l’envoyer au four pendant 30 min.
  21. Au bout de ce temps, enlever le couvercle après l’avoir sortie du four et la badigeonner de sucre mélangé à l’eau pour créer une dorure sucrée.
  22. Fermer le four et remettre la brioche au four pendant 2 min, sana couvercle, le temps de mieux glacer la brioche.
  23. Sortir la brioche de la rôtissoire et la laisser refroidir sur une claie.
  24. La servir en tranches avec de la confiture de fraises.

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