Boeuf au persil et citron
Ingrédients pour:
4 portions
- 600 g de pommes de terre pelées en cubes
- Eau salée
- 15 g de beurre
- 15 ml d’huile végétale
- 100 g d’oignon haché
- 450 g de bœuf haché maigre
- Sel et poivre
- 1 citron
- 200 ml de persil haché
Opérations:
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur, sur une marguerite.
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon de fonte et lorsque le beurre devient brunâtre, ajouter l’oignon et le bœuf haché.
- Saler et poivrer et brasser la viande sans arrêt pour la défaire et l’empêcher de faire des grumeaux.
- Réserver.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les répartir dans les assiettes, puis répartir le bœuf haché cuit par dessus.
- Arroser chaque assiette de jus de citron et saupoudrer généreusement de persil.
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