Bœuf au chaudron de La Prairie

Ingrédients pour:

6 portions

- 30 g de beurre
- 1 rôti de palette de bœuf de 650 g
- Sel et poivre
- 450 g d’oignon jaune en rondelles
- 1 sachet de soupe à l’oignon
- 500 ml d’eau
- 1 kg de pommes de terre pelées, en gros morceaux

Opérations:

Partir le four à 325 º F.
Dans un chaudron de fonte noire ou émaillée, faire chauffer le beurre pour y brunir le rôti de palette des deux côtés.
Le saler et le poivrer.
L’entourer des rondelles d’oignon et saupoudrer le tout du sachet de soupe à l’oignon.
Verser l’eau et l'amener à ébullition.
Couvrir et envoyer au four pour 1 ½ h.
Sortir le plat du four et retirer le rôti pour le remplacer par les pommes de terre égouttées en les mélangeant au jus de cuisson et aux oignons.
Mettre le rôti par-dessus pour continuer la cuisson pendant 1 ½ h encore jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent jaune foncé.
Servir avec une salade ou des marinades.