Blondies aux pommes de Sept-Iles

Ingrédients pour:

12 à 16 portions

- 125 ml de margarine régulière
- 250 ml de cassonade tassée
- 1 oeuf extra large
- 250 ml de farine de blé entier
- 5 ml de cannelle
- 2.5 ml de poudre à pâte
- 2.5 ml de bicarbonate de soude
- 1 grosse pomme Cortland en dés avec la pelure
- 250 ml de noix de pékan hachées grossièrement

Opérations:

Chauffer le four à 350 º F et beurrer un moule de 20 cm carré.
Dans un premier bol, crémer la margarine avec la cassonade pendant 2 min puis ajouter l’œuf en battant le tout avec un fouet.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
Préparer la pomme et les noix.
Intégrer le bol d’ingrédients secs au premier bol puis ajouter les pommes et les noix en pliant simplement les pommes et les noix dans le mélange.
Verser la pâte dans le moule et égaliser le tout.
Faire cuire pendant 50 min.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Laisser reposer les blondies pendant 15 min avant de couper en 12 ou 16 carrés.
Le gâteau recalera légèrement au centre.
Entreposer dans un contenant de plastique.