Aligot à la québécoise

Ingrédients pour:

4 portions

- 600 g de pommes de terre pelées en morceaux
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 20 g de beurre
- 12 g d’ail haché finement
- 150 g de fromage La Tomme du Haut-Richelieu râpée

Opérations:

Faire d’abord cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
Attendrir l’ail dans le beurre à feu doux.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les égoutter et les réduire en purée.
Pendant la cuisson des pommes de terre, attendrir l’ail haché dans le beurre, à feu doux, pour qu’il ne roussisse pas.
Intégrer d’abord l’ail à la purée puis ajouter d’un seul trait le fromage en brassant vivement le tout avec une cuiller de bois pour faire fondre le fromage.
Réchauffer la purée sur un feu moyen en la brassant sans arrêt pour l’empêcher de coller.
Servir sans attendre avec une salade verte de votre choix.