Les brioches au déjeuner

La brioche est essentiellement un pain sucré auquel on ajoute des œufs, des fruits secs comme des raisins ou des noix ou des graines aromatiques comme l’anis ou le pavot. On les servait traditionnellement lors des Fêtes religieuses, au Moyen Âge. Dans les pays catholiques, ce sont souvent les communautés de religieuses qui les offraient en vente, à l’occasion de ces fêtes, pour ramasser de l’argent pour leurs œuvres. Ainsi, les galettes à l’anil auraient été amenées au Québec par les Ursulines d’origine française. Chez moi, les galettes à l’anil étaient faites avec du carvi sauvage, cueilli autour de la maison, à Albanel, au Lac-Saint-Jean. Ma grand-mère les faisait pour le déjeuner de Pâques. On les mangeait avec de la confiture de fraises des champs.