Vol-au-vent aux crevettes

Ingrédients pour:

6 portions

- 30 g de beurre
- 100 g d’oignon haché
- 7-8 g d’ail haché
- 350 g de crevettes pelées non cuites congelées
- 2 boites de crème de champignons concentrées
- 1 boite de lait
- 1 concombre anglais
- 6 vol-au-vent

Opérations:

Faire dégeler les crevettes dans de l’eau froide et lorsqu’elles se défont, les égoutter dans un tamis après les avoir rincé à l’eau courante.
Dans une casserole, attendrir dans le beurre, à feu moyen, l’ail avec l’oignon, pendant 2 min.
Ajouter les crevettes en les mélangeant aux oignons et ail et les faire rosir en les brassant souvent avec une cuiller de bois.
Ouvrir les crèmes de champignons et les verser dans un bol en les fouettant vivement.
Ajouter progressivement l’une des boites de conserve remplie de lait en liquéfiant la crème de champignons progressivement.
Réchauffer cette sauce au micro-onde et la verser sur les crevettes pour continuer la cuisson sur un feu doux.
L’important est de garder la bonne texture des crevettes qui ne doivent pas durcir.
Pendant ce temps, faire chauffer rapidement les vol-au-vent et servir la sauce sur les vol-au-vent.
Entourer de tranches de concombre.