Tourbillons à la dinde de Yamachiche

Ingrédients pour:

6 portions

- 30 g de beurre
- 100 g d’oignon haché
- 100 g de céleri haché
- 350 g de dinde hachée
- 5 ml d’épices à volaille
- Sel et poivre à votre gout
- 500 ml de farine tout usage
- 20 ml de poudre à pâte
- 2.5 ml de sel
- 125 ml de lait
- 1 œuf extra gros
- Farine au besoin
- 1 boite de crème de champignons Campbell non concentrée de 540 ml
- 5 ml d’épices à volaille
- 15 ml de sauce soya faible en sel
- Oignons verts hachés

Opérations:

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y attendrir l’oignon et le céleri, à feu moyen, pendant 2 min.
Ajouter la dinde hachée pour la faire brunir en écrasant les grumeaux.
Incorporer le premier 5 ml d’épices à volaille, le sel et le poivre à votre goût.
Laisser en attente sur un feu au minimum.
Partir le four à 375 º F.
Dans un bol, mélanger la farine avec le 2.5 ml de sel et la poudre à pâte.
Dans une tasse à mesurer, mettre le lait et casser l’œuf dedans.
Fouetter vivement le tout.
Faire un puits dans le bol de farine et y verser l’omelette de la tasse à mesurer.
Mélanger et façonner en boule.
Étaler de la farine sur votre comptoir pour travailler la boule de pâte pendant 1 min.
Étaler la boule de pâte en rectangle de 30 cm x 40 cm, à l’aide d’un rouleau à pâte enfariné.
Répandre le poêlon de dinde sur la pâte en en mettant partout.
Rouler la pâte farcie sur elle-même pour obtenir un roulé de 40 cm de long.
Couper le roulé en tranches de 2 cm et les mettre à mesure sur une tôle à biscuit antiadhésive.
Envoyer au four pour 20 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème de champignons dans une casserole et lui ajouter les épices à volaille et la cuiller de sauce soya.
Servir les tourbillons sur une nappe de sauce.
Saupoudrer d’oignons verts.