Tartelettes de bar rayé de Montmagny

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de pâte à tarte
- Haricots secs au besoin
- Un ou 2 filets de bar rayé pesant au total 300 g
- 30 g de beurre
- 10 ml d'assaisonnements à poisson du commerce ou maison
- 200 ml de sauce chili maison
- 200 ml de mozzarella râpé

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur ou du congélateur pour l’amener à la température de la pièce.
Partir le four à 375 º F.
Saupoudrer le comptoir de farine et rouler votre pâte en rectangle pour découper à l’aide d’une assiette ou d’un emporte-pièce de 15 cm de diamètre, 6 cercles de pâte.
Poser ces cercles dans vos 6 moules à tartelettes.
Découper 6 rondelles de papier aluminium pour mettre à l’intérieur des moules pour recevoir 60 ml de haricots secs par tartelettes.
Faire cuire au four pendant 20 min.
Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Faire fondre le beurre et y faire cuire le bar que vous saupoudrez de chaque côté avec vos assaisonnements à poisson.
Lorsque le poisson est cuit, le déchiqueter dans la poêle avec une fourchette et ajouter la sauce chili.
Retirer les haricots secs et le papier d’aluminium des tartelettes et répartir le poisson aux tomates que vous venez de préparer.
Saupoudrer chaque tartelette de cheddar et envoyer au four pour faire fondre le fromage.
Servir sans attendre avec un verre de vin blanc.