Soupe thaïe au porc haché et vermicelles de riz

Ingrédients pour:

10-11 portions

- 200 g d’oignon haché
- 30 ml d’huile d’arachide
- 250 g de porc haché
- 350 g de chou chinois haché finement
- 2 litres de bouillon de poulet
- 30 ml de nam pla
- 30 ml de sauce soya légère en sel
- 100 g de vermicelles de riz coupé en bouts avec des ciseaux culinaires
- 60 ml de coriandre hachée fraîche ou congelée
- 2-3 oignons verts hachés en fines rondelles

Opérations:

Dans une marmite à soupe, faire chauffer l’huile d’arachide pour y attendrir l’oignon pendant 5 min, à feu moyen.
Ajouter le porc haché pour le faire brunir en le mélangeant aux oignons sans arrêt.
Incorporer le chou chinois puis le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Ajouter le nam pla, la sauce soya, et le vermicelle de riz.
Faire cuire un autre 10 min, à feu moyen-fort.
Saupoudrer de coriandre hachée et d’oignons verts au moment de servir.