Soupe hamburger à l'orge

Ingrédients pour:

12 portions

- 450 g de bœuf haché
- 150 g d’oignon haché
- 5 ml de sel
- 500 ml d’eau
- 200 g de céleri en rondelles
- 200 g de carottes en quarts de tranches
- 1.5 litre de bouillon de bœuf
- 1 boite de tomates en dés de 798 ml
- 125 ml de ketchup aux tomates maison, de sauce chili maison ou du commerce
- 250 ml d’orge cuit congelé
- Assaisonnements au gout

Opérations:

Placer le bœuf haché avec l’oignon, le sel et l’eau dans une grande marmite à soupe.
Mélanger le tout pour dissoudre la viande dans l’eau avant d’ouvrir le feu et de partir la cuisson à feu vif, en brassant le mélange sans arrêt. Lorsque l’eau est chaude et que la viande est devenue brun pâle, ajouter les carottes et le céleri.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire la soupe pendant 30 min.
Ajouter les tomates et l’orge congelé et ramener l’ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Ajouter enfin le ketchup ou la sauce Chili et réchauffer la soupe pendant 3 min.
S’apporte bien en lunch.