Soupe aux 3 légumes râpés de Rawdon

Ingrédients pour:

9-10 portions-10 portions

- 500 g de carottes râpées
- 500 g de betteraves râpées
- 100 g de tiges de céleri coupées finement ou de persil-racine
- 20 g d’ail râpé
- 2 litres d’eau chaude
- 2 petits pots de bouillon de légumes style maison de Knorr
- Sel et poivre au gout
- 1 boite de jus de tomate de 540 ml (Optionnel)

Opérations:

Mettre les légumes dans une marmite à soupe avec l’ail et l’eau et amener à ébullition.
Ajouter le contenu des petits pots lorsque la soupe bout.
Saler et poivrer au gout et laisser cuire doucement 30 min.
Ajouter le jus de tomate, à la toute fin, si vous désirez une soupe moins épaisse.
Accompagner de persil haché, au service.