Sauté de bette à carde au jambon

Ingrédients pour:

4 portions

- 45 ml de graisse fondue de jambon ou de bacon
- 1 oignon d’environ 125 g haché
- 10 g d’ail haché
- 1 bette à carde rouge nettoyée et coupée en petits morceaux, tiges et feuilles
- 1 tranche de jambon coupée en dés ou environ 250 ml
- Sel et poivre

Opérations:

Attendrir l’oignon, à feu moyen, dans un wok, après y avoir fait chauffer la graisse de jambon ou de bacon.
Ajouter l’ail après 3 min.
Incorporer le jambon en dés et la bette carde.
Sauter le tout jusqu’à ce que les feuilles toment et les tiges soient légèrement croustillantes.
Accompagner de grelots à la vapeur, si désiré.