Salade portugaise au jambon et fromage

Ingrédients pour: 
4 portions

- 1 laitue romaine déchiquetée en morceaux
- 150 g de jambon cuit en cubes
- 100 g de fromage portugais ou mozzarella en bâtonnets
- 1 douzaine d’olives noires
- 1 tomate en quartiers
- Vinaigrette :
-- 15 ml de vinaigre de vin rouge
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 2.5 ml de sucre
-- 45 ml d’huile d’olive vierge

Opérations: 
  1. Dans un grand plat de service, déchiqueter la romaine.
  2. La parsemer de jambon, de fromage, d’olives et de quartiers de tomate.
  3. Dans un petit bocal, préparer la vinaigrette et arroser la salade avec elle.
  4. La touiller au moment du service.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Viandes froides sur laitue en entrée

Sur les aliments vedettes: 

olives, laitue romaine, tomate, mozzarella, jambon

Sur la provenance: 

Cuisine de la Rive-Sud de Montréal