Salade de topinambours marinés et saumon fumé à la crème

Ingrédients pour:

3 portions portions

- 65 g de topinambour marinés égouttés ou le ¼ d’un pot de topinambours marinés au vinaigre d’estragon
- Un paquet de 85 g de saumon fumé ou 3 grandes tranches de saumon fumé
- 50 ml de crème 35%
- Poivre du moulin

Opérations:

Égoutter soigneusement les morceaux de topinambour et les couper en fines lamelles.
Les placer dans des assiettes individuelles d’entrée en les couvrant d’une tranche de saumon fumé.
Arroser chaque portion d’une cuiller à soupe de crème.
Poivrer avec le moulin à poivre.
Accompagner de biscottes du commerce ou de croutons de sarrasin dont la recette est sur ce site.