Salade de radis au fromage

Ingrédients pour:

6 portions

- 500 ml de rondelles de radis
- 5 ml d’ail haché
- 1 grosse échalote verte hachée
- 3 cornichons sucrés en rondelles
- 15 ml de câpres de capucines ou de marguerites des champs
- 4 œufs durs en dés
- 150 g de fromage ferme québécois comme l’Empereur de Kayser, ou le Comtomme de la Station ou le gouda québécois classique de Bergeron.
- Vinaigrette
-- 3 ml de sel
-- 2 ml de poivre
-- 30 ml de vinaigre des cornichons sucrés
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 90 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol.
Préparer la vinaigrette dans un petit pot avec couvercle, fermer solidement et agiter la vinaigrette.
Incorporer aux ingrédients de la salade, au moment du service.
La salade peut aussi faire tout un repas, les midis de l’été, avec un morceau de baguette.