Salade de poulet au concombre et oeufs

Ingrédients pour: 
4 portions

- 1 laitue frisée ou feuilles de chênes vertes ou Boston de serre
- 125 g de céleri en rondelles
- 15 g d’oignon vert haché
- 250g de petits concombres libanais ou de cornichons frais
- 300 g de poulet cuit
- 4 œufs durs
- 4 fleurs de capucines en saison
- Mayonnaise au gout

Opérations: 
  1. Répartir la laitue lavée et essorée, déchiquetée avec les doigts, dans les 4 assiettes.
  2. Dans un bol, mélanger le céleri, l’oignon vert, les petits concombres ou cornichons frais en rondelles et le poulet cuit en morceaux.
  3. Répartir cette salade mélangée délicatement sur la laitue dans les assiettes.
  4. Déposer un chapeau de mayonnaise au-dessus de la salade de poulet et décorer avec la capucine ou des atocas séchés
  5. Couper les œufs durs en 4 quartiers et les déposer joliment dans le pourtour de la salade.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur les aliments vedettes: 
Sur la provenance: 

cuisine des Hautes-Laurentides