Salade de légumes avec fromage de chèvre

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de haricots verts coupés en bouts de 2 cm
- Eau salée pour la cuisson des haricots
- 350 g de petites tomates coupées en quartiers
- 300 g d’endives coupées en tranches de 1 à 2 cm
- 125 g de petites branches de céleri avec leurs feuilles
- 1 petit fromage de chèvre de votre choix
- Pain baguette

Opérations:

Faire d’bord cuire les haricots dans de l’eau salée pour qu’ils demeurent légèrement croquants.
Les refroidir aussitôt dans de l’eau froide.
Bien les égoutter dans une passoire.
Dans un bol, déposer les tomates en quartiers, les endives en rondelles, les haricots verts et le céleri.
Lier avec 60 ml de votre vinaigrette préférée.
Touiller la salade et la servir avec du pain baguette et du fromage de chèvre de votre choix.