Salade de chou-rave et pomme de Saint-Césaire

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de chou-rave râpé
- 1 pomme Cortland coupée en dés
- 1 échalote française en rondelles
- Vinaigrette :
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 2.5 de sel
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 25 ml de vinaigre de cidre
- 60 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Préparer le chou-rave, l’échalote et la pomme dans un bol.
Préparer la vinaigrette dans un bocal, le refermer et agiter le tout vivement pour produire l’émulsion.
Ajouter la vinaigrette à la salade et servir avec quelques feuilles de mesclun, au moment du service.