Salade de carottes aux figues séchées

Ingrédients pour: 
4 portions

- 400 g de carottes râpées
- 150 g de figues séchées, coupées en petits morceaux
- 30 ml de cerfeuil haché
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de sucre
-- 15 ml de vinaigre de vin blanc
-- 5 ml de moutarde de Dijon
-- 15 ml d’huile de noix
-- 45 ml d’huile d’arachide

Opérations: 
  1. Dans un bol à salade, mélanger les carottes et les figues en morceaux.
  2. Préparer la vinaigrette dans un petit bol et la verser dans la salade en mélangeant le tout.
  3. Intégrer le cerfeuil à la dernière minute.
  4. Accompagner de pain de campagne.

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