Salade de betteraves et cresson de Laterrière
Ingrédients pour:
4 portions
- 1 botte de cresson de fontaine frais
- 150 g de betterave cuite coupée en bâtonnets
- Vinaigrette
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 de sel
-- 5 ml de moutarde de Dijon
-- 25 ml de vinaigre de cidre
-- 60 ml d’huile de tournesol
Opérations:
- Déposer le cresson et les betteraves taillées dans un bol à salade sans les mêler pour ne pas trop teinter le cresson de rouge.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, le refermer et l’agiter vivement au moment de mettre la vinaigrette dans la salade.
- L’arroser de vinaigrette au moment du service.
- Cette salade accompagne bien une fondue bourguignonne.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
Sur la provenance: