Rôti de porc à la soupe à l'oignon

Ingrédients pour:

6 portions

- 1 rôti de porc de 1.2 kg dans les côtes
- 15 ml d’huile de tournesol
- 30 g de beurre
- 1 sachet de soupe à l’oignon
- 15 ml de sarriette séchée
- Poivre du moulin
- 1 k g de pommes de terre pelées en gros cubes ou de petites pommes de terre avec la pelure

Opérations:

Faire chauffer le four à 325º F.
Faire chauffer dans une rôtissoire de fonte émaillée ou de fonte noire, l’huile et le beurre.
Quand le beurre devient noisette, faire brunir tous les côtés du rôti à feu moyen-fort.
Saupoudrer le rôti avec le sachet de soupe à l’oignon et la sarriette.
Verser l’eau sur le rôti, couvrir et envoyer au four pour 2 h.
Sortir le rôti du four, l’arroser avec le jus de cuisson et ajouter les pommes de terre.
Remettre au four pour 1 h supplémentaire.
Servir avec des cornichons.