Riz au porc et brocoli

Ingrédients pour:

3 portions

- 30 ml d’huile d’arachide
- 150 g d’oignon haché
- 450 g de porc haché
- 5 g d’ail haché
- 10 ml de sucre ou 15 ml de miel liquide
- 10 ml de gingembre frais haché
- 15 ml de piment vert fort haché finement
- 5 ml de zeste de lime
- 200 ml de riz étuvé
- 450 ml de bouillon de poulet
- 450 g de brocoli en morceaux frais ou congelés
- Le jus d’une lime

Opérations:

Dans une casserole en fonte émaillée, attendrir l’oignon pendant 5 min, à feu moyen, puis ajouter le porc haché, l’ail, le sel, le sucre, le gingembre, le piment fort et le zeste de lime. Faire brunir le porc à feu moyen en le mélangeant sans arrêt avec les autres ingrédients. Ajouter le riz et le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et faire cuire 15 min.
Incorporer le jus de lime avant que le liquide ne soit complètement absorbé par le riz.