Riz américain étuvé et bouilli en accompagnement

Ingrédients pour:

4 portions

Opérations:

Laver le riz dans un tamis avant de le mettre dans une casserole avec beaucoup d’eau. Ajouter 2.5 ml de sel pour 2 litres d’eau.
Amener à ébullition en surveillant pour que l’écume ne renverse pas, Baisser le feu et laisser cuire 20 min.
Égoutter et servir en vrac ou dans un moule.
Plusieurs familles ajoutent du beurre, de la graisse de bacon ou du fromage en grain, au riz qu’on vient de faire bouillir. Le fromage ajoute un petit quelque chose de québécois et permet de le mouler facilement à cause du fromage qui le colle et l’empêche de se démouler.

Autres recettes :

Textes historiques et culturels :

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Sur la provenance:

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