Quiche aux crevettes et oignons verts

Ingrédients pour:

6 portions

- 200 g de pâte à tarte
- 4 œufs extra gros
- 150 ml d’oignons verts ou échalotes vertes hachée finement
- 125 ml de crème 35%
- 120 ml de lait
- 250 g de crevettes nordiques cuites dégelées au réfrigérateur 24 h auparavant
- 2 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 100 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1.30 h avant de la rouler.
La rouler sur une surface farinée pour une assiette à quiche de 23 cm de diamètre.
Dans un bol, fouetter les œufs.
Ajouter les oignons verts, le lait, la crème, les assaisonnements, les crevettes bien égouttées et une partie du cheddar.
Mélanger le tout et verser dans l’abaisse préparée.
Saupoudrer la quiche de fromage qui reste.
Envoyer au four pour 40 min.
Laisser reposer de 30 à 45 min avant de servir.
Accompagner d’une salade verte.