Poulet rôti au jus de citron avec haricots verts à l’ail et à la marjolaine

Ingrédients pour:

4-5 portions

- 1 petit poulet
- 1 citron
- Sel et poivre
- 15 ml de paprika espagnol
- 500 g de haricots verts longs
- Eau bouillante salée pour la cuisson des haricots
- Gras de cuisson du poulet pour les haricots.
- 15 g d’ail haché
- Sel et poivre pour les haricots
- 15 ml de marjolaine séchée en vrac

Opérations:

Partir le four à 375° F.
Placer un petit poulet dans une rôtissoire avec suffisamment d’espace pour ajouter les haricots verts à côté.
Presser un citron sur toute sa surface, l’assaisonner et le saupoudrer de paprika.
Envoyer au four pour 1.30 h à 2 h, selon votre préférence de cuisson.
Faire chauffer une marmite d’eau bouillante pour y blanchir les haricots verts pendant 4 min, à partir du début de l’ébullition, sans couvercle.
Égoutter les haricots et les plonger dans un bac d’eau froide.
30 min avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter l’ail dans le gras de cuisson du poulet et y mettre les haricots verts autour du poulet après l’avoir arrosé de son jus.
Assaisonner les haricots et les saupoudrer de marjolaine.
Poursuivre la cuisson du poulet.
Servir le poulet à côté des haricots.

Note : on peut ajouter une purée de pommes de terre avec ce plat.