Potage de poireau, pommes et fèves de Lima
Ingrédients pour:
10 portionsportions
- 2 litres de bouillon de poulet
- 200 g de poireau lavé et coupé en rondelles
- 1 litre de grosses fèves de Lima congelées ou 2 boites de 540 ml de fèves de Lima avec leur liquide de cuisson
- 2 pommes pelées et coupées en morceaux
- Sel et poivre blanc au gout
Opérations:
- Amener le bouillon de poulet à ébullition puis ajouter le poireau, les fèves de Lima et les pommes.
- Ramener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Saler et poivrer et passer le potage au mélangeur pour obtenir une purée fine.
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Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
poireau, fèves de Lima, pomme, bouillon de poule
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