Pommes de terre farcies aux épinards

Ingrédients pour: 
3 portions

- 3 grosses pommes de terre longiformes
- Papier d’aluminium
- 150 g d’épinards congelés, dégelés la veille, au frigo
- 125 ml de crème 35%
- 125 ml de fromage féta écrasé à la fourchette
- Sel et poivre pour la purée

Opérations: 
  1. Partir le four à 375º F.
  2. Laver les pommes de terre et les piquer tout le tour, avec une fourchette.
  3. Les envelopper de papier aluminium et les faire cuire 1.h 15 min. 
  4. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un petit couteau et les débarrasser de leur papier d’aluminium.
  5. Les couper en deux sur la longueur et les évider en mettant la chair dans un bol.
  6. Réduire la chair en purée.
  7. Couper les épinards en petits morceaux après les avoir bien égouttés.
  8. Les ajouter à la purée de pommes de terre avec la crème et le fromage.
  9. Assaisonner cette purée à votre goût.
  10. Remplir les pommes de terre et les faire gratiner 20 min, à 15 cm de l’élément du haut de votre four.
  11. Accompagner de souvlaki ou de salade de tomates au féta et à la menthe.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Pommes de terre au four garnies, en lunch

Sur les aliments vedettes: 

pommes de terre, épinards, crème, fromage de chèvre ou de brebis

Sur la provenance: 

Inspiré par une recette grecque