Les pâtés chinois à la charcuterie

Les pâtés chinois à la charcuterie sont nés dans les années 1950, au moment où il s’ouvrait, partout en Amérique du Nord, des charcuteries commerciales qui offraient des produits économiques accessibles aux familles d’ouvriers. Jambon, bacon, saucisses fumées, boudin, puis dans les années 1970, des charcuteries ethniques comme les saucissons français, italiens, hongrois, polonais,, les saucisses allemandes, italiennes, etc. On les mélangeait avec une soupe en conserve, des légumes frais ou en conserve et une purée de pommes de terre par dessus. On n’utilisait pas toujours le mot pâté chinois pour désigner ce type de pâté mais toujours le terme pâté. On parlait parfois de pâté au jambon ou de pâté aux saucisses alors qu’il n’y avait jamais de pâte dans ce type de plat mais plutôt une purée comme dans le pâté chinois. On consultera notre site pour des exemples de pâtés chinois à la charcuterie.