Pain aux bleuets à l'orange

Ingrédients pour:

10 portions

- 2 œufs extra gros
- 45 ml d’huile végétale
- 250 ml de jus d’orange
- 500 ml de farine tout usage
- 250 ml de sucre blanc
- 15 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 10 ml de zeste d’orange
- 375 ml de bleuets sauvages frais ou séchés

Opérations:

Partir le four à 350 º F et beurrer une moule à pain de 23 cm x 13 cm.
Dans un premier bol, fouetter les œufs pour les alléger, puis ajouter l’huile.
Incorporer le lait.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et le zeste.
Ajouter les bleuets et les mélanger délicatement.
Verser les ingrédients secs dans le mélange liquide et amalgamer le tout avec une cuiller de bois sans outil électrique pour garder les bleuets intacts et garder une texture granuleuse de la pâte.
Cuire pendant 70 à 75 min, selon les types de four.
10 min avant la fin de la cuisson, vérifier la cuisson avec un cure-dents. Si le pain est cuit, le cure-dents sortira bien sec. Sortir alors le pain.
Sinon, vérifier à tous les 5 min. pour avoir la cuisson parfaite sans excès de cuisson.
Déposer le moule sur une claie sans démouler, pendant 10 min.
Démouler ensuite le pain. Et le laisser refroidir sur la claie.
Entreposer dans un contenant de plastique pour une consommation rapide ou congeler en portions.