Œuf miroir sur asperges et pain grillé

Ingrédients pour:

1 portion

-1 tranche de pain de seigle
- Beurre ou margarine au gout
- 6 asperges vertes débarrassées de leur partie dure et de leurs écailles
- 1 œuf
- 5 ml de margarine pour la cuisson de l’œuf

Opérations:

Préparer les asperges en enlevant la partie dure des pieds et enlever les écailles. Les laver et les déposer dans un contenat pour les cuire 3 min au micro-onde.
Pendant ce temps, faire griller la tranche de pain de seigle.
La beurrer à votre gout.
Déposer 5 ml de beurre dans une petite poêle et y faire cuire l’œuf miroir.
Déposer les asperges sur le pain beurré et l’œuf miroir sur les asperges.

Note : les asperges peuvent être des asperges congelées, en basse saison.