Cretons de Québec

Ingrédients pour:

7 pots Masson bas à grande ouverture de 250 ml

- 1 kg de porc haché gras
- 500 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché (facultatif)
- 10 ml de sel
- 5 ml de poivre
- 750 ml de lait
- 60 ml de chapelure
- 5 ml de cannelle (optionnel)

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, mettre le porc, l’oignon, l’ail si désiré, les assaisonnements et le lait.
Mettre sur un feu moyen et mélanger le tout avec une cuiller de bois sans arrêt, le temps que la préparation perde sa couleur rosée.
Couvrir et laisser cuire 1 h en brassant le tout de temps en temps.
Ajouter la cannelle et la chapelure pour lui faire boire l’excédent de liquide.
Écraser les cretons avec un pilon à purée pour égaliser la viande.
Répartir la préparation dans des pots Masson de 250 ml.
Conserver les pots de creton au congélateur, une fois refroidis.