Infolettre - Que nous apprend la pandémie actuelle - Édition du 17 mai 2020

L'objectif fondamental de ce blogue est de vous communiquer l'essentiel du patrimoine culinaire des peuples qui se sont installés, tour à tour, dans le territoire québécois. Ce territoire s'est officiellement défini lors de la création du Canada en 1867, mais il est peuplé par différents groupes humains depuis au moins 14 000 ans. Ces cuisines apportées d'ailleurs se sont toutes métissées au fil du temps pour créer une cuisine territoriale vivante qui ne cesse de s'agrandir au fil des nouveaux arrivants et des événements. Beaucoup d'événements comme les changements climatiques, les guerres, les décisions politiques, les épidémies, les orages ou des pluies violentes, les invasions d'insectes ravageurs, les déséquilibres écologiques entre espèces animales, nos gouts excessifs pour certains aliments aux dépends d'autres, etc. ont provoqué des pénuries d'aliments qui ont changé notre histoire culinaire au cours des siècles. Le corona virus va changer notre cuisine.