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Parlons des pois secs dans notre culture culinaire
Par Michel Lambert date : mar, 11/02/2020 — 06:32
Les pois secs traditionnels de couleur jaune ou verte, les pois cassés débarrassés de leur pellicule enveloppante, les pois chiches secs appartiennent tous à notre héritage européen. Ils seraient originaires du Moyen Orient. Les dernières découvertes archéologiques françaises laissent penser que les pois auraient été apportés sur le territoire français, par les premiers immigrants d'origine anatolienne, il y a 5 000 ans.
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RECETTES DE LA SEMAINE
"Ham and Pea Soup" (Soupe-repas aux pois et jambon) de Valcartier
