Blanc-manger des Loyalistes

Ingrédients pour:

6 portions

- 2 œufs moyens
- 60 ml de fécule de maïs
- 500 ml de lait tiède
- 180 ml de sucre à glacer
- 1 ml de sel
- 5 ml d’essence de citron
- Fruits frais pour décorer et accompagner

Opérations:

1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur électrique et mélanger le tout vivement pendant 1 min.
2. Verser dans une casserole et faire cuire à feu moyen-doux pendant 2 min.
3. Verser dans un bol à parois unies et laisser refroidir sur le comptoir.
4. Placer le blanc-manger au réfrigérateur pour compléter le refroidissement.
5. Démouler sur une assiette froide et servir entouré de fruits frais ou d'une marmelade.