Neige aux framboises

Ingrédients pour: 
4 portions

- 2 blancs d’œufs
- 30 ml de sucre pour les œufs
- 225 ml de crème 35% à fouetter
- 30 ml de sucre pour la crème
- 300 g de framboises sauvages ou de jardin

Opérations: 
  1. Fouetter les blancs d’œuf en neige, ajouter progressivement leur 30 ml de sucre et les transférer dans un bol moyen, une fois battus.
  2. Laver vos batteurs, les refroidir, les essuyer et battre la crème avec le sucre.
  3. Incorporer les framboises à la crème fouettée pour les défaire un peu.
  4. Verser cette crème dans les blancs d’œufs et mélanger délicatement le tout.
  5. Garder au réfrigérateur jusqu’au service.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

les neiges

Sur les aliments vedettes: 

framboises, oeufs, crème, sucre

Sur la provenance: 

Cuisine de la Matapédia