L'essence de fraises

L’extrait de fraises, aussi appelé « essence de fraise », est composé de feuilles de fraisier macérées dans un alcool. Elle n’est malheureusement pas toujours disponible dans nos épiceries, mais on peut en commander sur internet. J’ai constaté que certains Inuits et Naskapis en mettaient dans leur bannique de base pour varier leur pain quotidien. C’est un gout que les autochtones du Nord-Est québécois et terre-neuvien apprécient.