Les desserts québécois traditionnels

Les desserts québécois traditionnels se font majoritairement avec différentes sortes de pâte héritées de la France, des iles Britanniques et de la Nouvelle-Angleterre. Certains d’entre eux sont des copies de recettes de ces pays d’origine, d’autres sont carrément des inventions nées souvent de l’absence d’un aliment ou d’une erreur de parcours dans la recette. On dit que la nécessité est mère de l’invention ; on pourrait aussi dire, dans notre histoire culinaire, que la pauvreté et la dureté de notre climat ont suscité de nombreuses recettes avec des noms très pittoresques et parfois un peu grivois. Nos pères aimaient rire et baptiser les créations de leurs femmes de noms qui les faisaient rougir. Les enfants écoutaient ces noms souriants sans trop comprendre l’allusion jusqu’au temps de leur adolescence où les allusions devenaient claires. C’est sans doute l’héritage gaulois qui se manifestait ainsi ! Mon site vous en donnera quelques exemples.