Les accompagnements de salades de riz
La salade de riz d’accompagnement est une variante pratique du riz d’accompagnement chaud traditionnel. Quand on mange une fondue, par exemple, la salade de riz est pratique parce qu’on n’a pas à la garder chaude pendant le temps qu’on mange la fondue. Cet accompagnement est particulièrement populaire en Abitibi. La salade de riz se fait donc avec des légumes crus comme du céleri, des radis, des concombres ou des oignons verts, ou avec des légumes cuits, comme des carottes, des pois verts ou des asperges.