Légumes-vapeur au beurre, en repas végétarien

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de rutabaga pelé coupé en cubes
- 125 g de panais pelé en petits bouts
- 250 g de carottes pelées en tronçons
- 450 g de chou en petits quartiers ou demi-quartiers
- 3-4 pommes de terre avec la pelure coupées en 2 morceaux
- 2 épis de maïs coupé en 2, frais ou congelés
- 250 g de haricots verts ou jaunes arrangés, frais ou congelés
- Beurre salé au gout

Opérations:

Faire cuire tous les légumes, à la vapeur d’une marguerite dans une grande marmite ou dans une marmite à pression (presto).Ne dépassez pas 12 min dans une cocotte à pression.
Servir chaud avec des cubes de beurre froid ou arroser de beurre fondu, au gout.
La quantité de beurre peut être modérée par l’ajout de sel de mer assaisonné aux herbes (Herbamare de A. Vogel).

Note : Ce repas est aussi un repas d’hiver pour moi parce que je congèle des légumes de mon jardin pour l’hiver.