La salade étonnante de litchis, kiwis et abricots

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 boite de litchis dans un sirop de sucre
- 3 gros kiwis
- 5 abricots frais
- 100 ml de liqueur de citron (Lemoncello)
- 30 ml de jus de citron
- 200 ml de jus de cuisson de la conserve de litchis

Opérations:

Verser la boite de litchis dans un bol en récupérant 200 ml de jus que vous réservez.
Couper les litchis en 4 quartiers.
Peler et couper les kiwis en petits morceaux et les ajouter aux litchis
Couper les abricots frais en deux pour enlever les noyaux et les couper en quartiers.
Les ajouter aux litchis et kiwis.
Verser la liqueur de citron sur la salade, puis le jus de citron et les 200 ml de jus de litchi réservés.
Mélanger le tout et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.