Gaufres belges

Ingrédients pour:

10 portions

- 1 sachet de levure active Fleishmann régulière
- 250 ml d’eau à la température de 105 º à 110 º F
- 750 ml de farine tout usage
- 2.5 ml de sel
- 60 ml de sucre
- 500 ml de lait
- 125 ml de beurre fondu au micro-onde
- 3 œufs extra gros
- 5 ml de vanille
- Huile au besoin pour le gaufrier

Opérations:

Préparer l’eau à la bonne température et y verser la levure, dans un petit plat.
Laisser gonfler la levure pendant que vous préparez les ingrédients.
Dans un grand bol, déposer la farine, le sel et le sucre. Les mélanger.
Dans une tasse à mesure, déposer le lait, les jaunes d’œuf, le beurre fondu et la vanille.
Placer les blancs d’œuf dans votre bol de mélangeur à gâteau ou un bol moyen, si vous disposez d’une mixette électrique.
Faire un puits dans le mélange sec, et y verser la levure gonflé et la tasse des liquides.
Bien fouetter le tout vivement, .pour obtenir un mélange lisse.
Fouetter les blancs d’œufs et les intégrer à la pâte à gaufre en la pliant pour intégrer la meringue.
Couvrir le bol et le laisser reposer sur le comptoir pendant 20 à 30 min.
Avant la fin de l’attente, (environ 5 min. avant), brancher votre gaufrier et huiler ses plaques à l’aide d’un pinceau culinaire.
Lorsqu’il est prêt, déposer environ 200 ml de pâte à gaufre au centre de la plaque du bas du gaufrier et la répartir sur toute la plaque.
Fermer le gaufrier et la tourner à l’envers pour commencer la cuisson de la gaufre.
L’appareil sonne lorsqu’il est prêt.
Tourner l’appareil dans sa position initiale et retirer la gaufre à l’aide d’une spatule.
Procéder de la même façon pour les gaufres suivantes en huilant les plaques à chaque coup.
Si on consomme les gaufres après leur cuisson, les déposer sur une lèchefrite , dans un four chauffé à 250 º F.
Sinon les faire refroidir avant de les congeler pour plus tard.
Servir à la belge avec du sucre à glacer ou de la confiture, au déjeuner, ou avec de la crème glacée et un sirop de votre choix, en dessert.