Gâteau de maïs à la huronne

Ingrédients pour: 
4 portions

- 3 gros épis de maïs sucré
- Eau bouillante pour la cuisson du maïs
- 4 œufs
- 125 ml de lait
- 10 ml de sauge séchée
- Sel et poivre
- Viande de votre choix

Opérations: 
  1. Partir le four à 350 º F.
  2. Faire cuire les épis de maïs entiers dans l’eau bouillante, pendant 8 min, puis les plonger dans l’eau froide pour les refroidir.
  3. Égrainer les épis de maïs avec un bon couteau de chef.
  4. Placer le maïs en grain dans un plat de céramique et l’envoyer au four pendant 20 min.
  5. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, les assaisonnements et la sauge séchée émiettée.
  6. Sortir le maïs du four et le mélanger à l’omelette.
  7. Remettre le gâteau de maïs au four pour 30 min.
  8. Faire chauffer un reste de viande et servir le gâteau de maïs avec.
  9. Note : ce gâteau se servait aussi en déjeuner chez les métis hurons ou mohawks.

Autres recettes :

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 
Sur les aliments vedettes: 
Sur la provenance: