Fromage mariné de Saint-Fidèle, en entrée

Ingrédients pour:

4 portions

- 450 g de fromage en grains
-Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
--2.5 ml de moutarde sèche
-- 5 ml de basilic séché
-- 2.5 ml de thym séché
-- 30 ml de vinaigre de vin blanc
-- 90 ml d’huile de tournesol
- ½ laitue Iceberg hachée en lanières
- Petites tomates sucrées à volonté
- Pain d’accompagnement

Opérations:

Mettre le fromage en grains dans un bol qui a un couvercle.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, le refermer et l’agiter fermement pour l’émulsionner.
Verser la vinaigrette sur le fromage en le mélangeant bien avec la vinaigrette.
Fermer le bol et laisser mariner à température pièce pendant au moins 3 h avant de consommer en collation ou en entrée, comme sur la photo.
Le disposer alors sur un nid de laitue Iceberg hachée, en compagnie de demi-tomates.