Flan aux bleuets

Ingrédients pour:

6 portions

- 4 gros œufs
- 100 ml de sucre
- 125 ml de farine tout usage
- 375 ml de lait
- 5 ml de vanille
- 30 ml de cognac ou de brandy (facultatif)
- 250 ml de bleuets frais ou congelés

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Beurrer généreusement une assiette à quiche.
Dans un bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter le sucre, puis la farine et bien battre le tout jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
Incorporer peu à peu le lait puis la vanille et le brandy.
Répandre cette préparation dans le moule à quiche.
Puis déposer les bleuets sur la pâte.
Envoyer l’assiette sur la grille du bas du four et faire cuire un bon 55 min à 1 h.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent.