Curry de poulet au céleri-rave, poivron et pois chiches

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 petit céleri-rave pelé et coupé en dés
- Eau pour le blanchissage du céleri-rave
- 30 g de beurre
- 125 g d’oignons hachés
- 10 g d’ail haché
- 1 poivron vert en dés
- 15 ml de piment fort frais ou congelé (optionnel)
- 5 ml de curcuma
- 15 ml de Garam Massala
- 5 ml de sel
- 450 g de poitrines de poulet coupées en cubes de 2 cm
- 1 boite de pois chiches de 541 ml, égouttés et rincés à l’eau froide dans un tamis
- 1 boite de lait de coco de 400 ml
- Riz basmati d’accompagnement

Opérations:

Amener une marmite d’eau à ébullition et y blanchir les dés de céleri-rave pendant 4 min à partir du moment où l’eau commence à faire des bulles.
Les égoutter et réserver.
Dans une casserole à fond épais, attendrir l’ail, le poivron, le piment fort et l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
Sauter les cubes de poulet dans ce mélange aromatique et les laisser cuire en les brassant souvent pendant 12 min.
Incorporer les assaisonnements et les épices.
Ajouter les pois chiches et le céleri-rave réservé.
Verser le lait de coco en brassant le tout et amener à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
Servir sur du riz basmati.